​中津川の良質な水（伏流水）を使い、丹精込めて育てた鮎は、
「かながわブランド」に登録されています。
活魚として、生き締めした鮮魚として、また味わい深い加工品
としてお楽しみいただけるよう鮮度と品質にとことんこだわっています。